Bánh mì ngũ cốc là loại bánh thơm ngon và ngày càng phổ biến hiện nay bởi những lợi ích cho sức khỏe mà nó mang lại. Bánh mì ngũ cốc không chỉ cung cấp các dưỡng chất như: vitamin, protein và các chất khoáng thiết yếu giúp ngăn ngừa nguy cơ bị bệnh tiểu đường, tim mạch mà còn cung cấp chất xơ giúp tạo cảm giác no lâu và hỗ trợ cho quá trình giảm cân. Hãy cùng Greenfood24h học cách làm nhé!
Nguyên liệu làm bánh mì ngũ cốc
170 gram ngũ cốc
480 ml nước
120 ml mật ong
80 gram bơ lạt
1200 đến 2400 gram bột mì đa dụng
340 gram bột mì nguyên cám
120 gram đường
3 thìa cà phê muối
20 gram men nở nhanh
2 quả trứng lớn
Cách chế biến bánh mì ngũ cốc
Bước 1: Làm hỗn hợp ngũ cốc
Cho hạt ngũ cốc và nước vào một cái bát rồi bỏ vào lò vi sóng. Nấu ở nhiệt độ 160°C trong 4 phút cho hỗn hợp lỏng ra. Cho mật ong và bơ lạt vào khuấy đều. Chờ cho hỗn hợp nguội, thỉnh thoảng khuấy.
Bước 2: Trộn bột
Trong một tô lớn, trộn 4 chén bột mì đa dụng, bột mì nguyên cám, đường nâu, muối và men. Thêm hỗn hợp ngũ cốc và trứng vào tô; đánh cho đến khi đều là được. Khuấy đủ lượng bột còn lại để tạo thành hỗn hợp kết dính.
Bước 3: Ủ bột và tạo hình bánh
Nhào hỗn hợp bột cho đến khi mịn và đàn hồi, 6-8 phút. Đậy nắp và để yên trong 10 phút. Chia bột làm đôi. Tạo hình thành ổ bánh mì. Đặt vào khuôn bánh đã tráng một lớp dầu chống dính. Đậy nắp và để bột nở cho đến khi bột nở gấp đôi, khoảng 45 phút
Bước 4: Nướng bánh
Nướng ở nhiệt độ 350 ° trong 35-40 phút hoặc cho đến khi có màu vàng nâu. Lấy ra khỏi lò vi sóng để nguội hoàn toàn.
Thành phẩm
Bây giờ chúng ta đã có được ổ bánh mì ngũ cốc ngon mềm xốp có mùi thơm đặc trưng của ngũ cốc. Bạn có thể kết hợp bánh cùng một ly sữa vào buổi sáng sẽ có ngay một bữa sáng dinh dưỡng chất lượng.
Chúc các bạn làm thành công nhé! ^^