Hiểu ngũ cốc là gì? 5 công dụng tuyệt vời của ngũ cốc
- Thu Nguyen
- Apr 15, 2022
- 4 min read
Updated: Jun 8, 2022
Ngũ cốc được biết đến là loại thực phẩm thơm ngon và có giá trị dinh dưỡng cao. Nếu mọi người đang muốn có một chế độ ăn uống lành mạnh thì sử dụng ngũ cốc là một lựa chọn thông minh. Nhưng chúng ta có thực sự biết Ngũ cốc là gì và công dụng của nó? Hãy cùng Greenfood24h tìm hiểu nhé!
Mục lục
Ngũ cốc là gì?
Theo quan niệm của dân gian, ngũ cốc là 5 loại hạt khác nhau gồm: hạt vừng, gạo nếp, gạo tẻ, lúa mì và các loại đậu. Còn ngày nay, ngũ cốc được hiểu theo nghĩa rộng hơn khi tất cả các loại hạt dùng làm lương thực đều được gọi là ngũ cốc.
Giới thiệu 5 loại hạt ngũ cốc phổ biến nhất
Hạt vừng (hay hạt mè) gồm nhiều loại, phổ biến nhất là vừng trắng, vừng vàng và vừng đen. Hạt vừng có vị ngọt, tính bình, không độc.
Trong hạt vừng chứa hàm lượng chất dinh dưỡng đáng kinh ngạc như: các loại vitamin (vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B9, vitamin E) và khoáng chất có lợi cho sức khỏe (Kẽm, Mangan, Sắt, Magie).
Gạo nếp (hay gạo sáp) là loại gạo hạt ngắn phổ biến ở các nước châu Á, có độ kết dính đặc biệt khi nấu, đem lại sự dẻo thơm cho món ăn. Gạo nếp có tính nóng, vị ngọt và dễ tiêu hóa.
Trong gạo nếp chứa nhiều vitamin E, chất sắt, chất xơ, chất chống oxi hóa… giúp cho việc ngăn ngừa ung thư.
Gạo tẻ là loại gạo phổ biến ở châu Á thường được dùng để nấu cơm. Gạo tẻ có tính mát, vị ngọt vì thế có tác dụng giảm cơn khát và tránh mất nước.
Trong gạo tẻ chứa: protein, vitamin B1, vitamin C, canxi, sắt, chất xơ… giúp ngừa các bệnh về phù nề tay chân, chữa viêm họng, hỗ trợ tiêu hóa và cung cấp lượng calo cần thiết cho cơ thể.
Lúa mì (hay tiểu mạch hoặc lúa miến) là loại ngũ cốc lâu đời nhất thế giới và quan trọng đối với đời sông con người. Được sử dụng làm bánh mì, bánh quy và một số loại bánh ngọt khác. Lúa mì là loại lương thực có sản lượng đứng thứ 3 trên thế giới chỉ sau lúa gạo và bắp ngô.
Trung bình trong 1 hạt lúa mì chứa 12% nước, 70% carbohydrate, 12% protein, 2% chất béo, 1,8% khoáng chất và 2,2% chất xơ thô… tốt cho sức khỏe đường ruột, giảm táo bón và phòng chống ung thư ruột kết.
Tham khảo bài viết: Tự làm ngũ cốc đơn giản siêu ngon dành cho người giảm cân
Đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen, đậu nành… đều là các loại đậu có hàm lượng dinh dưỡng cao, được ưa chuộng khắp thế giới. Ăn các loại đậu giúp giảm thiểu cholesterol, giảm đường trong máu và chứa các Axit amin giúp ngăn ngừa các tác động xấu ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất của cơ thể.
5 công dụng tuyệt vời của ngũ cốc
Có một trái tim khỏe mạnh
Theo nghiên cứu y học, ngũ cốc chứa hàm lượng protein ít chất béo có lợi cho sức khỏe tim mạch. Tiêu thụ nhiều chất béo đồng nghĩ cới việc tăng cholesterol xấu trong cơ thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Bởi vậy, bác sĩ khuyên nên cho ngũ cốc vào thực đơn mỗi ngày.
Giúp giảm cân
Ăn ngũ cốc buổi sáng hỗ trợ cho việc giảm cân. Ngũ cốc tạo cho cảm giác no vì nó có chất xơ, làm giảm cảm giác đói bụng từ đó giúp chúng ta giảm cân dễ dàng hơn.
Tham khảo bài viết: Ngũ cốc có tác dụng giảm cân thật không? Ưu nhược điểm của giảm cân bằng ngũ cốc
Giúp ngăn ngừa ung thư
Theo y học nghiên cứu, ngũ cốc nguyên hạt giúp ích rất lớn trong việc ngăn ngừa ung thư đại trực tràng– một trong những loại ung thư phổ biến nhất hiện nay. Các thành phần trong ngũ cốc như: chất xơ, axit phytic và saponin cũng giúp làm chậm lại sự lây lan của các tế bào ung thư.
Xây dựng hệ tiêu hóa khỏe mạnh
Chất xơ trong ngũ cốc nguyên hạt có chứa vi khuẩn có lợi giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, đường ruột chuyển động dễ dàng và giảm nguy cơ bị táo bón.
Cung cấp năng lượng cho cơ thể
Ngũ cốc có lẽ là nguồn cung cấp năng lượng lớn nhất cho con người. Cung cấp gần 30% tổng lượng calo trong một chế độ ăn uống thông thường, ngũ cốc có lẽ là thực phẩm cung cấp calo được tiêu thụ rộng rãi nhất ở Mỹ. Tỷ lệ này tăng lên ở những nơi như nông thôn châu Phi và châu Á, nơi ngũ cốc được báo cáo cung cấp gần 70 đến 80% nhu cầu năng lượng. Ngũ cốc không đắt và là nguồn cung cấp năng lượng rộng rãi; đây có lẽ là lý do chính tại sao mọi người sử dụng ngũ cốc như là nguồn cung cấp năng lượng chính trong chế độ ăn uống của họ.
Comments